兰州牛肉拉面出行业标准:总经营面积不得少于120--150平方米

企业新闻 | 2021-02-21
本文摘要:6月23日,2018年中国面条博览会在兰州开幕。

6月23日,2018年中国面条博览会在兰州开幕。开幕式上,兰州牛肉面的第四代传人马文斌现场表演了拉面的绝命。

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杨娜摄影23日,兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在2018中国面条博览会上发表了《兰州牛肉拉面经营规范标准》,规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作者标准、安全性标准等其他拒绝。其中,拒绝原汤和水的比例必须在1比2以上。

当天,2018中国面条博览会在兰州开幕,北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、山西剪刀面、陕西凉面、兰州牛肉拉面等数十种有名的全国“中国名面”聚集兰州,展示特色,交流技艺根据史料,兰州牛肉拉面始于清朝,具有“清二白三红四绿五黄”的特征,被选为“中国十大面”之一。在兰州被称为“牛肉面”和“牛大”,当地人每天都是“不吃”的美食,也是兰州市的名片。为了增进兰州牛肉拉面的进一步发展,博览会期间,兰州牛肉拉面官方证书服务平台将在月球上上线,将大数据与“互联网”融合,兰州竣工兰州牛肉拉面大数据中心,人们将二维科科检查餐具牛肉面是否正宗,并经过重复论证和对30余户企业的60次抽样调查,兰州牛肉面协会发布《兰州牛肉拉面行业规范标准》,作为行业标准全面推进。图为现场制作兰州牛肉拉面。

杨娜摄影《标准》从店面布局、产品质量、店内服务、食品卫生等方面明确拒绝。在布局方面,拒绝总经营面积不得超过120--150平方米,操作间面积不得超过总经营面积的30%。

店铺布局时需要操作间的黑暗通风,上下水顺畅,有烟囱的排气条件。店铺选址时,店内必须按照国家规定享受水、电、天然气等环境保护设施。店拒绝证据齐全,店的兰州牛肉拉面(兰州牛肉面)的标示需要引人注目,除兰州当地以外,不得在店名后标示兰州牛肉拉面(兰州牛肉面)。

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服务标准包括规范前后的员工统一穿着,享受代表本公司的工服,确保本公司整体形象,确立等内容。关于操作者的拒绝,《标准》也明确拒绝使用牛肉拉面的原料和原料,原汤和水的比例必须在1比2以上。

甘肃省商务部副厅长任福康除了制定行业标准,利用大数据保护传统的“拉面文化”外,兰州市还进一步发展兰州牛肉拉面文化,大幅缓和前进连锁经营,大力培养企业品牌,科学研究开发、技术同时减缓海外市场的扩大,转身迈出步伐,把牛肉拉面做成兰州的名副其实的名片,为兰州乃至甘肃饮食的发展做出更多贡献。


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